Шу пуэр, спрессованный в форме гриба. 1999 год.
Легендарный китайский чай. Это многовековая легенда, которую можно попробовать на вкус. История чая Пуэр насчитывает 1700 лет.
Шу пуэр — это «состаренный» или приготовленный чай с сильной ферментацией. Для производства Пуэра листья собирают в кучи и обрызгивают водой. После того как они впитают влагу, их снова обрызгивают водой. Потом кучу разравнивают, и запускается процесс естественного ферментирования. Через месяц-полтора, кучу ворошат, сушат на солнце, просеивают и сортируют. Готовые листики пуэра глянцевые со специфичным запахом. Процесс приготовления шу пуэра занимает от 2-х месяцев до года.
После того как достигается нужная степень ферментации, куча разравнивается, чтобы из неё окончательно ушла влага и чай высушивают на солнце и ветре.
Пуэр можно назвать готовым лишь тогда, когда «свежесть» переходит в «старость».
Из рассыпного Пуэра готовят цзиньяча (прессованный чай) – чай запаривают и прессуют под паром. Так получают ФанЧа (плиточный Пуэр), ТоЧа (Пуэр в форме гнезда или чаши) и ЦыцзыбинЧа (лепёшка или блин), ЮаньЧа (круглый) и ЧжутунЧа (чай в бамбуке). При изготовлении прессованных пуэров иногда делают купажи, смешивая листья с деревьев разных возрастов, с диких и культивируемых кустов, молодые и старые листочки, свежеприготовленный и выдержаный несколько лет чай, получая необычные чаи с удивительными свойствами и интересными вкусами.
Чайные листья коричневато-золотистые, глянцевые.
Аромат: нежный, узнаваемый, в котором можно уловить оттенки орехов, сухофруктов.
Цвет настоя: от коньячного до темно-бордового, усиливающегося к третьей-четвертой заварке.
Эффект: Расслабляет, тонизирует и дает то самое чайное опьянение, так же помогает обрести свежесть взгляда и ясность мыслей.
Способы заваривания:
Вода бутилированная или родниковая
Температура воды: 95 градусов
Заваривание проливом.
На заварник объемом 120-220мл 5-10гр чая.
Первый пролив 30 сек(вылить)
Далее прибавлять 5-10сек с каждым проливом до 5 минут, пить с помощью небольших чашек
Обычный способ:
5-10 гр на заварник до 1л
Промыть листья, залить полностью чайник и через 20-30 сек пить с помощью небольших чашек. Настаивать до 5 минут.
Отзывы
Отзывов пока нет.