Лао Ча Тоу в переводе с китайского означает «старые чайные головы».
Этот чай относится к шу пуэрам. В процессе влажного скирдования некоторые листики слеживаются, образуя комки, ферментация в которых идет медленнее – так получаются старые чайные головы. Для них характерен яркий, слегка прелый аромат с насыщенным, бархатистым вкусом и выраженным ореховым послевкусием.
Лао ча тоу бывают прессованные и рассыпные.
Такой чай следует подержать некоторое время в холодной воде, чтобы он раскрылся, но за это лао ча тоу «отплатит» длительностью и качеством завариваний.
Обычно старые чайные головы выдерживают до 10-15 завариваний проливом, нисколько не теряя во вкусе и аромате. А ещё лао ча тоу отлично подходят для варки.
Способы заваривания:
Вода бутилированная или родниковая
Температура воды: 98-100 градусов
Заваривание проливом.
Сначала залить водой комнатной темп на 1-2 минуты в отдельной посуде, далее слить, засыпать чай в чайник, залить водой
На заварник объемом 120-220мл 5-10гр чая.
Первый пролив 30-35 сек(вылить)
Далее прибавлять 5-10сек с каждым проливом до 4 минут.
Обычный способ:
5-10 гр на заварник до 1л
Промыть листья, залить полностью чайник и через 20-30 сек пить с помощью небольших чашек. Настаивать до 7-8 минут.
Отзывы
Отзывов пока нет.